是化學(xué)品,類(lèi)似于糖精,易溶于水,20℃時(shí)溶解度為27克。增加食品甜味的,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),口感好,無(wú)熱量,具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑),對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)
AK糖概述:AK糖的學(xué)名乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame-K),又叫安賽蜜。是一種健康新型高強(qiáng)度甜味劑。
1. AK糖的性狀:AK糖為無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,具有甜味。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕,易溶于水,微溶于等有機(jī)溶劑。
2. AK糖的用途:無(wú)營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,可廣泛用于各種食品。它不在人體內(nèi)代謝,因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用,可以降低卡路里含量。