鋅存在于眾多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脫氫酸,超氧化物歧化酶,堿性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,為核酸,蛋白質(zhì),碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進生長發(fā)育,改善味覺的作用。鋅缺乏時出現(xiàn)味覺,嗅覺差,厭食,生長與智力發(fā)育低于正常。性狀:本品為白色或類似白色顆?;蚓w粉末。含有三分子結(jié)晶水或無水物,易溶于水,極難溶于。用途:食品營養(yǎng)強化劑,本品用于谷類粉、乳制品、鹽、固體飲料。含量:99%
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