用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料
用途:乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑無色或微黃色透明漿狀液體,有很強(qiáng)的吸水能力,無臭或略有特殊氣味,略有咸苦味?;烊苡谒?、甘油,一般濃度為60~80%。
在冷卻狀態(tài)下于乳酸中加入進(jìn)行中和,置低于50℃溫度下真空濃縮以除去水分80%后,約放置一星期,再用中和,然后稀釋至一定濃度。
性狀:為無色或幾乎無色的透明液體,能與水、溶合。應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。
在食品行業(yè)的用途
1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè),能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期;
2) 作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國(guó)外部分替代甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。較甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢(shì)