小茴香油
化學(xué)性質(zhì):無(wú)色或淡黃色液體。相對(duì)密度0.965-0.985,折射率1.535-1.560,比旋光度-11°-+20°。有小茴香氣味。微溶于水,可溶于。
來(lái)源:為傘形科植物茴香的果實(shí)。秋季果實(shí)初熟時(shí)采割植株,曬干,打下果實(shí)。有益鹽炒用。
用途:我國(guó)GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料(主要用于面包、糕點(diǎn)、甜酒和泡菜等)??缮倭坑糜谙闼?、化妝品香精。
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