點擊圖片查看大圖中文名稱：α-環(huán)糊精
英文名稱： Cyclohexapentylose
CAS號： 10016-20-3
分子式： C36H60O30
EINECS號： 233-007-4
分子量： 972.84
含量：98%
質(zhì)量標準： 企業(yè)標準
貯藏條件： 室溫儲存
熔點： >278 °C (dec.)(lit.)
包裝： 25kg/紙板桶
溶解度： H2O: 50 mg/mL
性狀： 白色結(jié)晶性粉末
用途： （1）特異臭味的消除與掩蓋；（2）食品組織結(jié)構(gòu)的提高與改良；（3）苦澀味道的減輕與除去；（4）抗氧化作用；（5）風味的保持與佳化。
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