本品美國(guó)ADM出品，為白色自由流動(dòng)性晶體，25Kg/袋。結(jié)晶果糖是甜度高的天然甜味劑，是蔗糖的1.3-1.8倍。具有甜味強(qiáng)化，風(fēng)味強(qiáng)化，高保濕性，高滲透壓，低水活性，強(qiáng)化Maillard反應(yīng)，降低凝凍溫度，快速/強(qiáng)化成膠等功能特性。

主要用于飲料，焙烤食品，健康和運(yùn)動(dòng)食品，糖尿病人食品等。
在食品上的應(yīng)用：

★增進(jìn)風(fēng)味、以清涼甜味為特點(diǎn)：各種健康食品、飲料、運(yùn)動(dòng)員飲料、食品。

★保濕效果為特點(diǎn)：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點(diǎn)、日式糕點(diǎn)。

★代替砂糖：咖啡、紅茶。

★ 特種營(yíng)養(yǎng)食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運(yùn)動(dòng)員飲料、食品。
家庭方面的應(yīng)用:  家庭的營(yíng)養(yǎng)保健用或烹調(diào)時(shí)代砂糖，是風(fēng)味好而且安全的天然糖料。         

在醫(yī)療上的應(yīng)用：歐、美、日均已列入藥典，作為營(yíng)養(yǎng)劑口服或注射用，特別是葡萄糖代謝障礙者（糖尿病人）適用。