酶制劑，可以催化D-葡萄糖異構化成果糖,也可催化D-木糖成D-木酮糖。我國規(guī)定可用于葡萄糖制果葡糖漿,按生產(chǎn)需要適量使用。

中文名

固定化葡萄糖異構酶

外文名

Immobilized Glucose Isomerase

性 狀

近白色或淺棕黃色顆粒

適用溫度

30～75℃

中文名稱：固定化葡萄糖異構酶

英文名稱：Immobilized Glucose Isomerase

性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。***適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。***適作用pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。***高活性在反應系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其***適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于、氯仿和。

用法用量：

1. Co2+、Mg2+對本品有激活作用；山梨醇和對本品有強抑制作用。

2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應在60℃下進行，如溫度過高，除酶易受熱而失活，糖分也可受熱分解，產(chǎn)生有色物質(zhì)。

3. 實際使用參考：丹麥NOVO公司推薦的連續(xù)生產(chǎn)果葡糖漿的工藝條件為（使用該公司產(chǎn)品Q型Sweet-zyme）底物濃度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；進口處pH8.2(25℃)；溫度61℃；MgSO4· 7H2O添加量，每升糖漿0.1g。

用量 用于制造果葡糖漿，可按生產(chǎn)需要適量使用。

我公司長期提供【不溶性葡萄糖異構酶生產(chǎn)廠家 食品級酶制劑 固定化葡萄糖異構酶】，如果您對我們的【