琥珀酸鈉生產(chǎn)廠家 琥珀酸鈉價格 食品級琥珀酸鈉

琥珀酸鈉簡介：

琥珀酸鈉為白色結晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調(diào)味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。

中文名稱：琥珀酸鈉；

[英文名]： Sodium succinate;di-Sodium succinate;Succinic acid disodium salt

[分子式]：(NaOOCCH2-)2 C4H4Na2O4

[性狀]：白色顆?；蚪Y晶粉末。

用途：食品添加劑

琥珀酸鈉質量標準：

含量： 98~101%

10%水溶液PH值： 7~9

鹽： ≤0.019%

砷（以As計）： ≤2ppm

重金屬（以Pb計）： ≤20ppm

異氧化物試驗： 正常

琥珀酸鈉應用：

琥珀酸鈉:白色晶體粉末,具有明顯的海鮮貝類滋味,與味精、I+G混合使用有協(xié)同增鮮作用,對熱有較好的穩(wěn)定性，溶解性能好，廣泛用于方便面海鮮湯料、肉制品、醬油、海鮮類產(chǎn)品、調(diào)味品、腌制咸菜等 琥珀酸鈉的特征:

1. 琥珀酸鈉具有貝類風味的特點,是提高食品美味的一種成份。

2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和鈉一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。

3.琥珀酸鈉在具有調(diào)味效果的同時,還能緩和其他調(diào)味料的刺激(如鹽味) 產(chǎn)生好的口感。

4.由于琥珀酸鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時發(fā)揮其效果。

5. 琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調(diào)味效果，同時它又是不揮發(fā)性酸故可以防止食品發(fā)酸。

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