修水特產(chǎn)干辣椒是白辣椒經(jīng)過(guò)干制而成的辣椒產(chǎn)品。它的特點(diǎn)是含水量低、適合長(zhǎng)期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用。白辣椒又稱鹽辣椒,雖然經(jīng)潦熟過(guò),仍然建議不要直接吃.一般是用清水泡20分鐘左右,然后取出切斷或者切碎,油炸或者蒸著吃,都是不錯(cuò)的選擇,如果用來(lái)炒肉,那可是絕配哦.辣椒為何有白的？辣椒還是青嫩的時(shí)候就從樹(shù)上摘下來(lái)，先用開(kāi)水潦過(guò)，然后放在太陽(yáng)下曬干，干后辣椒就呈黃白色，所以稱 白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，它不是一種辣椒品種，而是經(jīng)過(guò)人工處理后的青辣椒。修水人把辣椒放到太陽(yáng)下曬，再用特殊的調(diào)料腌制，把青色和紅色都褪盡，辣椒便成了白色，俗稱白椒。 樂(lè)滋購(gòu)白辣椒是江西菜肴系中主要的配料之一。 白辣椒的形狀尖尖的呈黃白色，為普遍的烹制方法是干煎。 很多人無(wú)辣不歡，除了口感上的刺激，吃辣的確對(duì)健康有一定好處。 　　有助減肥。辛辣食物的刺激感來(lái)自其所含的辣椒素。 研究表明，吃熱的辣食后，人體新陳代謝在短時(shí)間內(nèi)增加，從而消耗更多熱量。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感，從而吃得更少，攝取的熱量也更少。 有益。吃辣可以改善功能，美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)公布的一項(xiàng)研究顯示，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時(shí)能干擾某種會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈狹窄的基因功能，增加血流量。 預(yù)防癌癥。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)稱，辣椒素被證明可降低前列腺癌細(xì)胞的增長(zhǎng)率 降血壓。研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促進(jìn)人體血液循環(huán)，有助防止炎癥和降低血壓。 所有辛辣食物中，辣椒被認(rèn)為是降血壓見(jiàn)效快的。 江西修水土特產(chǎn)白辣椒炒豬肉： 原料：新鮮豬肉、白辣椒、蒜頭 1、將白辣椒用開(kāi)水泡幾分鐘，再用冷水洗兩遍，然后切碎。 2、將肉切成片，然后把肥肉放到鍋內(nèi)炒一會(huì)，等肥肉的油差不多炒干時(shí)，倒入瘦肉和蒜頭，稍拌一下，先放入微量的鹽。 3、等到肉由紅色轉(zhuǎn)白，半熟狀態(tài)的時(shí)候，倒入切好的白辣椒一起用大火炒。 4、然后放入適量的鹽，快起鍋時(shí)放少許雞精拌勻即可。 以上產(chǎn)品由江西樂(lè)滋購(gòu)購(gòu)有限公司，九江三品電子商務(wù)有限公司提供。